Что такое чай матча: несет он пользу или вред? Матча при беременности


польза и вред, что это такое, полезные свойства, противопоказания

Чай матча — или растертый чай — традиционный церемониальный зеленый чай Японии, растолченный до порошкообразного состояния. Хотя правильнее его называть на японский манер «маття», в Европе он известен именно на английский лад «матча». Как правильно пить чай матча, а также его состав, пользу и вред для организма — рассмотрим в статье.

Содержание материала

Чай матча: что это такое?

Изначально такой способ чаепития появился в Китае и был обусловлен необходимостью долговременного хранения чайных листьев без утраты их ценных свойств.

Сырьем для маття выступают листья всем известной китайской камелии (чайный куст), однако отличается процесс их выращивания: на стадии появления молодых листьев куст накрывается тканью, этим уменьшается воздействие солнца на листочки.

Происходит замедление процессов фотосинтеза и появление особого, не сравнимого с другими сортами, вкуса и аромата готового чая. Собранные листья перед сушкой пропариваются для максимального сохранения полезных веществ, сушатся в затененном месте, после чего перемалываются в порошок. Стоит заметить, что, в отличие от других сортов порошкового чая, маття отличается более нежным зеленым цветом, тонким ароматом.

Химический состав чая

Чай матча

Чай матча содержит множество витаминов

Энергетическая ценность маття на 100 г составляет 290 ккал.Пищевая ценность сухого порошка на 100 г:

  • 6,5 г. белков;
  • 3 г. жиров;
  • 68 г. углеводов.

Витаминный состав зеленого напитка характеризуется высоким содержанием аскорбиновой кислоты, витаминов А, В1, В2, Е, В6, Р. В нем содержатся такие элементы, как магний, железо, цинк, йод, фтор, калий, кальций.

Необычайно богат порошок натуральными антиоксидантами, их в маття почти в 140 раз больше, чем в привычном листовом зеленом чае. Содержание кофеина в 1 чашке зеленого напитка идентично 1 чашке кофе, однако взаимодействие с другими элементами позволяет восполнять силы без раздражающего воздействия на нервную систему.

Возможно вам будет интересно узнать о пользе и вреде зеленого кофе. Подробности читайте в этой статье…

Полезные свойства и противопоказания

Зеленый чай матча обладает уникальными полезными свойствами:

  • антиоксидантное;
  • бактерицидное;
  • стимулирующее;
  • очищающее;
  • успокаивающее;
  • мочегонное.

Сочетание действия различных химических элементов в составе маття оказывает положительный эффект на организм:

  • употребление полезного напитка по аналогии с кофе вызывает прилив сил, однако нервная система при этом успокаивается, повышается способность к концентрации внимания;
  • Выпивая несколько чашек напитка в день, вы сможете укрепить иммунитет, а входящие в состав органические антибиотики помогут при лечении некоторых воспалительных заболеваний;
  • Обладает порошок и ранозаживляющим свойством: обработка чайной кашицей предотвращает нагноение ран, способствует быстрому их заживлению;
  • Огромное содержание антиоксидантов — находка для женщин. Именно они позволяют дольше сохранить молодость, препятствуя процессам старения, улучшить самочувствие. Маски для лица на основе маття благотворно влияют на кожу: осветляют ее, подтягивают, разглаживают морщины, обогащают витаминами и минералами;
  • Известно применение чая матча для похудения. Выводя из организма токсины и шлаки, помогая работе печени, налаживая обменные процессы, оказывая мочегонное влияние, маття способствует быстрому и безопасному снижению веса;
  • Уникальный напиток обладает сильным противораковым действием; снижает уровень холестерина, благотворно действуя на сердечно-сосудистую систему;
  • Содержащиеся в нем вещества способствуют выработке гормона радости — снимается стресс, поднимается настроение, обеспечивается заряд бодрости.

Как пить чай матча, чтобы похудеть? Принимайте 1 чашку за завтраком и еще одну вместо полдника.

Похудеть поможет также чай пуэр http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/chaj-puer-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Противопоказаний у маття всего несколько:

  • противопоказан он людям с индивидуальной непереносимостью, аллергикам;
  • принимать его лучше за 5 часов до сна, т.к. он содержит кофеин;
  • свинец, находящийся в чайных листьях, в случае с этим способом употребления зеленого напитка, полностью оказывается в организме человека, а не выбрасывается;
  • гипертоникам и гипотоникам нужно контролировать давление: одновременное наличие в составе кофеина и мочегонных свойств приводит к тому, что чай в различных ситуациях на разных людей оказывает индивидуальное действие.

Можно ли чай матча пить беременным женщинам? Чай матча при беременности имеет как вредные, так и полезные для будущей матери свойства: обладая мочегонным эффектом, он уменьшит отеки, улучшит самочувствие, восполнит баланс минералов. Но повышенное содержание свинца и кофеина в его составе имеет отрицательное действие на развитие ребенка, поэтому перед применением необходимо посоветоваться с врачом.

Возможно вам будет интересно узнать о пользе и вреде иван-чая. Подробности вы найдете в этой статье…

Как правильно пить?

Молотые в порошок листья, соединенные с водой — до сих пор основной и любимый напиток в японской культуре. Маття не заваривают, как привычный листовой чай. Предварительно порошок просеивают через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков. Затем при помощи деревянной ложечки добавляют в горячую (но не кипящую) воду, тщательно взбивают специальным венчиком до выравнивания консистенции и образования пены.Горьковатый привкус чая компенсируется прилагающимися традиционными сладостями.

Подробный рецепт приготовления чая матча вы узнаете из видео:

Кроме того, маття бывает 2 видов:

  • крепкий (койтя) — 4 г сухого порошка на 50 мл воды;
  • слабый (усутя) — 2 г на 75 мл воды.

Этот вид чайного порошка настолько любим японцами, что его применяют и в приготовлении десертов, тортов, сладкой выпечки. Помимо полезных свойств, такие лакомства приобретают чудесный изумрудный оттенок. Чем можно заменить чай матча в выпечке? Подойдет и обычный зеленый чай, измельченный в пыль кофемолкой.

Являясь объектом культурного наследия Японии, чай матча ограничен в вывозе за пределы страны, поэтому купить зеленый порошок можно нечасто и по завышенной цене, либо попробовать более доступный аналог китайского происхождения.

poleznoevrednoe.ru

что это такое, каковы польза и вред, как заваривать

порошковый зеленый чай

Польза и вред чая матча (маття) связаны с присутствием в составе множества биологически активных соединений, которые могут как лечить, так и отрицательно сказываться на здоровье человека.

Что это такое?

Прежде чем читать о полезных свойствах напитка, надо понять, что такое чай матча.

Маття – японский зеленый порошковый чай, сделанный из листьев растения Camellia sinensis, из которого делают обычный зелёный или черный чай.

Матчу можно пить как обычный чайный напиток. А можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд, например, десертов.

Родина чая – Япония, где он является традиционным напитком чайных церемоний.

При производстве маття в течение двух недель Camellia sinensis растет в затемнённых условиях. Это помогает увеличить в листьях количество хлорофилла.

У напитка яркий терпкий вкус зеленого чая с легким сладким привкусом. По влиянию на психику человека, первый глоток чая матча сравнивают с первой в жизни пробой подлинного темного шоколада или хорошего красного вина.

Благодаря присутствию в напитке большого количества аминокислоты L-теанина, у него есть так называемый «пятый вкус», или умами, описываемый как богатый кремовый вкус.

При производстве чайной заварки «матча» листья чайного дерева превращают в порошок. То есть употребляют целый лист, а не его экстракт. Это принципиально отличает данный напиток от всех других чаев.

Благодаря такому подходу чай маття дает больше антиоксидантов, чем любой другой. В нем также значительно выше концентрация хлорофилла, аминокислот и клетчатки.

По питательной ценности одна чашка чая матча превосходит 10 чашек любого другого зеленого напитка.

На самом деле, заваривая чайный лист, а затем выбрасывая его, мы теряем львиную долю полезных соединений. Порошок зеленого чая дает возможность использовать все целебные вещества без остатка.

По силе антиоксидатовного действия, измеряемого в единицах ORAC (емкость поглощения свободных радикалов кислорода) чай матча в десятки раз превосходи другие популярные источники антиоксидантов, например, чернику.

гистограмма сравнения силы антиоксидативной активности разных продуктов питания

Полезные свойства

Профилактика рака

Все антиоксиданты обладают способностью защищать человека от возникновения злокачественных новообразований. Но некоторые антиоксиданты работают особенно эффективно. Таковы катехины – молекулы, встречающиеся только в зеленом чае.

гистограмма содержания катехинов в разных сортах зеленого чая60% от общего количества антиоксидантов чая матча приходится на катехины, в том числе на самый эффективный из них EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат). В одной чашке порошкового зеленого чая катехинов в 4 раза больше, чем в напитке обычной заварки.

Доказано, что катехины обладают значительной антираковой активностью. Особенно полезны для профилактики и лечения рака груди, простаты, мочевого пузыря и кишечника. Помогают не только предотвратить возникновение недуга, но и продлевают жизнь уже заболевшим.

Релаксация

Аминокислоту L-теанин, которой богат этот напиток, называют средством для релаксации ума. Она помогает расслабиться, выгнать головы тяжелые навязчивые мысли. А в сочетании с кофеином дарит спокойную бодрость. Поэтому буддийские монахи часто используют чай маття как напиток для медитаций, который расслабляет, но не дает уснуть.

L-теанин присутствует во всех сортах черного и зеленого чая, но в маття его в 5 раз больше.

Детоксикация организма и увеличение выносливости

Еще одно объяснение, чем полезен чай матча, — это его детоксикационная активность.

Установлено, что хлорофилл помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе и токсины тяжелых металлов.

В чае матче хлорофилла значительно больше, чем в любом другом. И не только потому, что в ход идут листья чайного дерева целиком, а не только их экстракт. Но и потому, что этот чай выращивают в затемненных условиях. Это делают специально для того, чтобы обогатить листья хлорофиллом.

Еще одним важным полезным свойством матчи является способность усиливать физическую выносливость. Недавнее исследование показало, что напиток может увеличивать жизненный тонус на 24%.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Чай матча помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности – ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов.

И что еще более важно, он предохраняет ЛПНП от окисления. Сами по себе ЛПНП угрозы здоровью не несут. Но вот их окисление вызывает атеросклероз. Маття помогает избежать такого развития событий.

Влияние на похудение

Матча – продукт, не просто дружественный похудению, он действительно ускоряет сжигание жировых отложений.

EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат) замедляет работу фермента, разрушающего норадреналин. Чем больше норадреналина, тем больше термогенез, а, следовательно, скорость сжигания калорий.

Доказано, что на фоне употребления этого чая люди сжигают в 4 раза больше калорий, чем делают это обычно при той же самой физической активности. При этом чай маття увеличивает физическую выносливость. Это означает, что в итоге калорий будет сгорать еще больше, потому что напиток подтолкнет человека к более активной физической деятельности.

Вот еще несколько свойств матчи, полезных для похудения:

  • улучшение психического состояния, позволяющее избегать вредных перекусов от тоски, депрессии и тревоги;
  • противовоспалительная активность, подавляющая хронические воспалительные процессы в организме, которые являются одной из причин набора лишнего веса;
  • привнесение в рацион питания растительной клетчатки, необходимой для устойчивого снижения массы тела.

Как заваривать и употреблять?

Японский зеленый чай матча бывает разных классов.

  • Дакота – самый светлый и вяжущий. Считается экономичным вариантом. Добавляют в смузи и десерты.
  • Готча – немного темнее Дакоты. Используют для приготовления латте, коктейлей, соусов. Хорошо сочетается с фруктовыми и цветочными чаями.
  • Утренний. Самый распространенный вариант. Обычно заваривают как чайный напиток.
  • Кама. Дорогой церемониальный чай. Содержит в себе больше всего питательных соединений. Самый темный из всех сортов и самый яркий на вкус.

Для приготовления чайного напитка обычно используют сорт Morning. Заваривать можно двумя способами: традиционным и современным.

Традиционный рецепт

Понадобятся: специальный венчик для чая матча, чайная мисочка, ситечко.

  1. 1-2 ч. ложки порошка насыпают в мисочку через сито.
  2. Добавляют 60 мл горячей воды.
  3. Взбивают венчиком до образования пены.
  4. Наслаждаются!

пошаговый рецепт заваривания чая матча

Как заваривать чай матча современным способом?

Далеко не все люди имеют специальные аксессуары чайных церемоний (мисочки, венчики) и хотят осваивать восточную мудрость заварки чая. Для них производители маття придумали облегченных способ заварки.

  1. 1 ч. ложку порожка высыпают в чашку и капают туда каплю кипятка.
  2. Интенсивно перетирают порошок с водой обычной ложкой.
  3. Вливают еще 180 мл горячей воды.
  4. Размешивают и пьют.

зеленное латтеЕсли уж говорить о том, как как правильно заваривать чай матча, обязательно надо упомянуть знаменитое зеленое латте.

Понадобятся такие специи, как корица, кардамон, душистый перец, имбирь и гвоздика, в количестве по вашему вкусу.

Все специи надо сложить в кастрюльку. Залить миндальным молоком и поставить на огонь.

Пока молоко греется, в чашке подготавливают матчу (взбивают венчиком или просто растирают ложкой). Затем осторожно вливают горячее молоко.

Можно ли заменить ореховое молоко коровьем?

С точки зрения кулинарии, да. А вот если вас интересует польза напитка для здоровья, то делать это нельзя. Так как обычное молоко отрицательно сказывается на антиоксидантах чая, уменьшая их количество в разы.

Холодный летний напиток

холодная маття с лимономЧай матча часто пьют холодным. Это – отличное тонизирующее средство для жаркого летнего дня.

В стакан насыпают 1 ч. ложку порошка и размешивают ее в капле горячей воды.

Затем вливают 170-180 мл холодной воды. Размешивают. По желанию добавляют кубики льда и дольку лимона или лайма, листики мяты.

 

Зеленое масло

Ингредиенты: 2 ч. ложки чая маття сорта Готча или Дакота, небольшая пачка сливочного масла.

Масло растопить. Постепенно, по чуть-чуть, всыпать в него порошок чая и тщательно перемешивать после каждой порции добавления.

Натуральное сливочное масло и само по себе целебный продукт питания. С зеленым порошковым чаем оно становится еще полезнее.

Также существует огромное количество рецептов выпечки и разнообразных десертов с этим ингредиентом.

Фактически применение матчи в кулинарии ограничивается лишь фантазией готовящего. Только не забывайте, что, когда чай маття смешивают с сахаром, добавляют в выпечку и т.д., у него воруют львиную часть полезных свойств.

Противопоказания и побочные эффекты

Поскольку у чая матча обширное лечебное применение, у него много и противопоказаний. Так всегда бывает с продуктами, обладающими значительной биологической активностью.

В маття в 3 раза больше кофеина, чем в обычном зеленом чае. Людям, которые по тем или иным причинам, опасаются данного соединения, следует об этом помнить.

Из-за высокого содержания кофеина чай матча не стоит:

  • сочетать со спиртными напитками;
  • пить после 18.00 часов;
  • включать в рацион питания при беременности;
  • давать маленьким детям.

Маття нельзя пить на голодный желудок. Это может вызвать боли в животе и тошноту. С напитком также стоит быть острожными тем, у кого есть кислотный рефлюкс и язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Напиток ухудшает усвоение железа, а потому противопоказан тем, кто страдает железодефицитной анемией.

Маття изменяет активность многих лекарственных препаратов:

  • антибиотиков;
  • антидепрессантов и транквилизаторов;
  • противозачаточных таблеток;
  • антидиабетических средств;
  • антикоагулянтов и т.д.

Если вы постоянно принимаете какие-либо лекарственные препараты, проконсультируйтесь с врачом.

Чай, которые выращен в Китае, нередко загрязнен свинцом. Это утверждение справедливо в отношении всех сортов чая, так как Camellia sinensis высасывает свинец из почвы. Однако, когда мы просто завариваем чай, 90% свинца остается в листьях. А вот в случае порошкового чая он весь оказывается в чашке.

Поэтому не стоит приобретать более экономичный китайский вариант. В подлинном японском чае свинец тоже присутствует, но в меньшем количестве.

Польза и вред чая матча для здоровья: выводы

Польза и вред чая матча для здоровья: выводы

У маття масса полезные свойств. Основные из них:

  • высокое содержание уникальных антиоксидантов, в том числе мощного катехина EGCG;
  • ускорение метаболизма;
  • очищение организма от токсинов;
  • профилактика рака; нормализация липидного профиля;
  • улучшение контроля над уровнем сахара в крови;
  • помощь в похудении.

Противопоказаниями для употребления напитка являются беременность, ранний детский возраст, анемия, язва желудка. С осторожностью надо можно употреблять людям, постоянно принимающим какие-либо медикаментозные средства. В этом случае необходима консультация специалиста.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

natureweight.ru

Матча чай из Японии: свойства, польза, приготовление

матча чайМатча чай – это известный напиток в Японии, которая славится своими чайными традициями, перетертый в порошок, привезенный в свое время из Китая.

Он известен не только как вкусный ароматный напиток, но и как пищевая добавка для приготовления различных блюд.

Что такое матча чай

В переводе название “матча” означает “растертый чай” и правильно он звучит как “маття”. В XIV-XVI веке такой напиток стал неотъемлемой частью культуры японских жителей, завоевав изначально свое расположение среди благородных слоев населения этой страны.

Особо популярен он стал среди студентов. Благодаря своим превосходным бодрящим свойствам матча чай пили перед активными учебными занятиями.

Сегодня этот напиток нашел своих поклонников в Северной Америке и Европе. Его можно увидеть не только в меню кафе, но и на прилавках магазинов здорового питания, а также в кондитерских отделах, продающих его как натуральный краситель для приготовления вкусных десертов.

Приготовление матча чая

За две недели до сбора зеленых листьев куст накрывают специальной пленкой, которая предотвращает попадание прямых солнечных лучей на растение.

матча чайБлагодаря этому листья насыщаются необходимыми аминокислотами, приобретают темный цвет, что способствует приданию будущему чаю приятного аромата и отличного вкуса.

Собранные с кустов хорошие листья предварительно сушат, вручную распрямляют, удаляют из них прожилки и мелкие веточки и только после этого растирают гранитными камнями в порошок. Сбор урожая происходит один раз в год.

Полезные свойства матча чая

Только этот чай выпивается вместе с порошком, находящимся в чашке. Вкусный зеленый матча чай имеет массу полезных свойств, количество которых значительно превосходит содержание этих же микроэлементов, находящихся в других сортах чая, будь то чай масала, тигуанинь, молочный улун, ройбуш или пуэр.

Например, сила воздействия полезных веществ, находящихся в одной кружке матча чая равносильна приему 10 чашек обычного зеленого напитка.

При заваривании любого зеленого чая, листья которого достаются сразу, основная часть полезных элементов остается в самих листьях, что нельзя сказать о матча чае.

Благодаря порошкообразному виду все полезные вещества растворяются в воде. Например, антиоксидантов он содержит в 137 раз больше, чем не может похвастаться обычный зеленый чай.

черный чайСледите за фигурой? Тогда узнайте, сколько калорий в черном чае!

Как происходит ферментация чая в домашних условиях, вы прочтете здесь.

Благодаря содержащемуся в нем кофеину, который взаимодействует с аминокислотами, этот напиток способен зарядить энергией человеческий организм на 6 часов.

Такой напиток отлично стимулирует альфа-ритмы мозга, благодаря чему человек становится бодрым и в то же время спокойным. Вот почему буддийские монахи регулярно пили этот напиток.

свойства матча чаяНаучно доказано, что японский чай отлично стимулирует умственную деятельность и соответственно успеваемость в учебе.

Он прекрасно концентрирует внимание и повышает иммунитет не хуже любого травяного чая, будь то ромашковый, липовый, курильский или иван-чай.

Если хотите быстрее похудеть, тогда пейте матча чай, который усиливает термогенез, являющийся одним из способов активного расхода энергии. Диетологи доказали, что этот напиток способствует сжиганию жира и в отличие от зеленого кофе или имбирного чая не приносит вред организму.

Кроме того, частое употребление этого чая является отличной профилактикой предупреждения возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а также болезней печени.

Главные отличительные свойства матча чая:

  • Очищает организм от токсинов и борется с вирусами;
  • Нормализует давление и помогает при похмелье;
  • Содержит в большом количестве витамин C и блокирует развитие раковых клеток;
  • Используется в производстве зубных паст и является прекрасным средством против развития кариеса.

Правильное заваривание матча чая

приготовление матча чаяПолезный японский матча чай заваривают в широкой объемной чаше.

Залив порошок кипятком, постоянно взбивают смесь венчиком до образования достаточно густой пены. Слегка остудив, приступают к приятному чаепитию.

В зависимости от личных предпочтений чай можно заварить любой консистенции и крепости, что, впрочем, касается практически каждого вида чая, независимо от того, будет ли то черный, зеленый, белый или редчайший красный халат.

Слабо заваренный напиток называется “усутя”, а крепкий – “койтя”.

Приготовление крепкого зеленого чая

Потребуется разогретая, но сухая посуда, 4 гр. чайного порошка и 50 гр. воды. Порошок заливаем кипятком и тщательно перемешиваем. Вкус получается терпкий, потому этот чай нужно пить со сладкими сухофруктами.

Приготовление слабого зеленого чая

приготовление матча чаяДля приготовления понадобится 70 гр. воды, 2 гр. заварки и разогретая сухая посуда, в которой будет завариваться напиток.

Залитый кипятком порошок взбиваем венчиком и следим за тем, чтобы в смеси не присутствовали комочки, и заварка не оставалась на стенках чаши.

При желании чай можно взбить до образования густой пены, но это необязательное условие.

Посуда для заваривания матча чая

Для правильного заваривания напитка и соблюдения полной чайной церемонии может понадобиться определенная посуда:

  • Мерная чаша, с помощью которой можно верно рассчитать необходимое количество жидкости;
  • Керамическая чаша для заваривания. Как вариант можно использовать и фарфоровый сосуд;
  • Чайная ложка для порошка или специальная мерная бамбуковая ложка;
  • Ситечко для просеивания чайного порошка;
  • Венчик для взбивания смеси, желательно из бамбукового тростника.

кофе во время беременностиУзнайте, чем грозит чрезмерное употребление кофе во время беременности, и кому его пить категорически запрещено!

Почему так ценится кофе лавацца, и как приготовить вкусный кофе в зернах, вы узнаете здесь.

Вы еще не знаете, как правильно варить кофе в турке с молоком? Тогда переходите по ссылке: https://ahotcup.com/kofe/prigotovlenie/kak-pravilno-varit-vkusnyjj-kofe-v-tu.html

Условия хранения матча чая

Хранить матча чай можно не больше года в плотно закрытой пачке. Доступ воздуха к чайному порошку должен быть строго ограничен, в противном случае он за короткое время нейтрализует действие находящихся в нем полезных веществ.

По этой причине данный чай продается небольшими дозировками в маленьких упаковках.

Матча чай – это единственный зеленый чай, который на 100% отдает все свои полезные свойства.

Человек, регулярно употребляющий данный напиток, получает от него максимальную пользу для организма.

Читайте также:

  • Чай с добавлением жасминаПолезные качества чая с жасмином Этот волшебный напиток был привезен в Китай из Ирана и настолько завоевал сердца, что с незапамятных времен его выращивают во многих китайских провинциях.Самый известный и любимый […]
  • Чай с добавлением молокаПолезно ли пить чай с молоком Идеи сочетания чая и молока несколько тысяч лет назад появилась в северной части Азиатского региона, среди кочевых народов.Можно сказать, что каждая нация привнесла в этот простой […]

ahotcup.com

Матча | Все о Чае

Матча

Матча – это напиток, который является самым дорогостоящим и престижным не только в Японии, но и в других странах. Данный сорт зеленого чая представлен в виде очень мелкого порошка.

Сырье для изготовления напитка растет только в Японии. Дело в том, что именно на этом острове преобладают необходимые климатические условия, благодаря которым чай приобретает свой необычный вкус.

Матча имеет достаточно высокую стоимость, которая зависит от качества сырья. Причем за пределами Японии его найти очень трудно.

Проблема заключается в том, что государство не дало разрешения на вывоз национального японского чая за границу.

Чем уникальна Матча?

Если же чай все-таки оказывается за пределами Японии, то заплатить за него придется большие деньги. Порошок может использоваться не только для заваривания чая, но и для производства конфет, мороженого, выпечки.

Кроме того, его применяют для изготовления легких, но вкусных соусов для приготовления рыбы и других продуктов. Причем активно используется матча не только в Японской кулинарии.

Интересным фактом является то, что появился этот напиток не в Японии, а в Китае еще в 10-м веке. Со временем напиток перекочевал на остров, а в Китае о нем стали забывать.

Именно в Стране Восходящего Солнца напиток стал традиционным, так как его начали использовать в ритуальных обрядах дзен-буддизма. Именно матча чаще всего используется в красивых японских чайных церемониях.

При этом он имеет тонкий вкус и аромат. Стоит также отметить его целебные качества. В составе сырья содержится много антиоксидантов, которые поддерживают здоровье организма и его красоту.

Его часто применяют в разработке диет и косметических средств. Рекомендуется употреблять напиток с утра, так как он способен взбодрить лучше, чем 10 чашек других видов чая.

В чем особенность чая Матча?

Особенностью матча является то, что его нельзя разбавлять какими-либо другими веществами, даже сахаром. Для того чтобы почувствовать его горький привкус, необходимо пить его после того, как вы уже попробовали сладости.

Посетив Японию, обязательно посмотрите на традиционную чайную церемонию. Она соблюдает все традиции, которые были установлены еще много сотен лет назад. Проводится церемония по определенным правилам.

Например, чаепитие происходит в тихом месте, в котором можно расслабиться, выбросить из головы плохие мысли и поистине почувствовать вкус напитка.

Перед тем как глотнуть чай, постарайтесь вдохнуть и прочувствовать его аромат. Потом отпейте немного жидкости и постарайтесь в тишине насладиться моментом.

Для церемонии используются специальные чашки – матча-дзяван. Их нужно держать обеими руками. Необходимо также правильно заварить матча.

В чашку кладется половина маленькой ложки порошка, заливается родниковой водой и только потом нагревается до высокой температуры (80 градусов). Причем кипятить воду не желательно.

Нагретый напиток нужно еще взбить при помощи бамбукового чайного венчика.

Натуральный напиток должен образовать небольшую пену.

Матча – это действительно божественный напиток, который подарит Вам массу впечатлений!

Приятного чаепития!

(с) Интернет магазин чая InTea.ru

Следующая статья – Чай с облепихой - панацея от стресса

]]> ]]>

www.intea.ru

Матча | wonder of tea

матчаМатча (маття) – японский зеленый чай, приготовленный из натуральных высушенных чайных листьев, измельченных в порошок. Именно этот сорт чая используют в японской чайной церемонии, при этом, листья в мельчайший порошок перетирают непосредственно перед приготовлением напитка.

Урожай чайных листьев с плантаций собирают только один раз в год. За две недели до планируемого сбора, чтобы защитить урожай от палящего солнца, деревья накрывают, в результате чего чайные листки насыщаются аминокислотами, сохраняют темно-зеленый окрас, природную свежесть, а настой приобретает характерный сладковатый вкус.

Собранный урожай обрабатывают двумя способами. Если сырье высушивают, не скручивая в трубочки, и затем размалывают, получают чай тентя. Если листья скручивают в трубочки, высушивают и затем измельчают, получают гекуро.

Полезные свойства

Можно с уверенностью отметить, что чай матча — наиболее полезный сорт чая, с необычайно богатым ярким вкусом и насыщенным свежим ароматом. Поскольку листья размалывают в мельчайший порошок, в организм поступает заварка, которая содержит большое количество полезных веществ и органических соединений. Матча является источником природных витаминов, минералов, антиоксидантов и аминокислот.

Активные растительные компоненты благоприятно воздействую на нервную систему, улучшают мозговую активность, память, усиливают концентрацию внимания. Чай матча обладает тонизирующим и антиоксидантным эффектом, снижают риск появления новообразований в организме. Помимо этого чай активизирует иммунные механизмы, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование конгломератов в желчном пузыре. Уникальное сочетание аминокислот и витаминов насыщает организм энергией и силой.

Как правильно приготовить чай матча

Готовят чай матча в специальной посудине, невысокой керамической или фарфоровой чаше – матча-дзяван. На одну порцию берут 3-4 бамбуковых ложки порошка или же при использовании обычной чайной ложки, половину. Взбивают чай венчиком тясэн, до тех пор, пока не появится белая пенка. Употребляют чай в натуральном виде, без добавления сахара, меда или молока. Лучше всего заваривать чай матча на родниковой воде.

Приготовление койтя (крепкий настой)

Для приготовления чая матча нужно взять предварительно прогретую, сухую керамическую, стеклянную или фарфоровую посуду. Ступкой растирают порошок до получения однородной массы без комков. На 50 мл воды достаточно всего лишь 4 г порошка. Смесь тщательно перемешивают.

матча

Температура воды должна быть 70-80 градусов. Правильно заваренный койтя имеет насыщенный, темный зеленый цвет, густую, вязкую консистенцию и ярко выраженный сладковато-терпкий привкус.

Заваривание усутя

Для приготовления усутя потребуется на 85 мл воды 2 г заварки. Заварку засыпают в прогретую, сухую емкость, постепенно добавляют воду, помешивая смесь венчиком или ложкой до полного исчезновения комков. Настой должен быть яркого зеленого цвета, с характерным горьковато-терпким привкусом. Независимо от способа заваривания чай матча выпивают вместе с заваркой.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять чай матча людям с индивидуальной непереносимостью продукта. С осторожностью нужно употреблять напиток гипертоникам.

Не стоит употреблять матча в период беременности, при кормлении грудью, язвенной болезни, гастрите.

Вам также будет интересно:

teawonder.ru

Чай матча – свойства, польза. Как правильно заваривать

1. Особенности японского зеленого чая матча.

С недавних пор я стала регулярно пить зеленый чай матча. Это не совсем обычный зеленый чай. Листья для него собирают лишь один раз в году. Причем за несколько недель до сбора чайные кусты затеняют, чтобы уберечь от прямых солнечных лучей. Благодаря этому листья становятся нежнее и сочнее, из них уходит лишняя горечь. Чай из таких листочков получается слаще, а в его составе повышается содержание аминокислот.

Отличительной особенностью японского чая матча является его форма: его получают из высушенных молодых и нежных чайных листьев без прожилок и стеблей, перетираяв порошок в каменных жерновах. При приготовлении напитка порошок частично растворяется в горячей воде, что увеличивает количество полезных антиоксидантов и витаминов в содержании этого чая. Если знать, как заваривать чай матча, он будет гораздо полезнее классического зелёного чая.

Матча является богатым источником антиоксидантов и полифенолов. Одна чашка чая матча по своим питательным свойствам приравнивается к 10 чашкам заваренного зеленого чая.

1024px-Matcha_teaМожно назвать по меньшей мере 9 причин, по которым стоит начать пить матча:

1. Матча содержит большое количество антиоксидантов

Антиоксиданты — это вещества и ферменты, отвечающие за борьбу с окислением. В частности, они омолаживают кожу и предотвращают ряд опасных заболеваний.

Ученые обнаружили, что матча содержит в 100 раз больше эпигаллокатехина (EGC), чем любой другой чай. EGC — самый сильный антиоксидант из четырех основных чайных катехинов, в 25–100 раз сильнее, чем витамины C и E. В матча 60% катехинов — это именно EGC. Из всех антиоксидантов он широко известен своими противораковыми свойствами.

2. Успокаивает

На протяжении более тысячелетия зеленый чай матча использовался китайскими даосами и японскими дзен-буддистскими монахами в качестве расслабляющего средства, позволяющего медитировать — и оставаться «начеку». Теперь мы знаем, что это высокое состояние сознания связано с аминокислотой L‑Тианин, содержащейся в листьях. L-Тианин стимулирует выработку в мозге альфа-волн, которые вызывают расслабление без сонливости.

3. Улучшает память и концентрацию внимания

Другим результатом действия L‑Теанина является выработка дофамина и серотонина. Эти вещества поднимают настроение, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания.

4. Повышает уровень энергии и выносливости

В то время как зеленый чай взбадривает нас с помощью содержащегося в нем кофеина, матча дает нам заряд энергии благодаря все тому же L‑Тианину. Энергетический эффект от чашки матча может длиться до шести часов, при этом он не сопровождается нервозностью и гипертонией. Это хорошая, чистая энергия!

5. Сжигает калории

Зеленый чай матча ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жир примерно в четыре раза быстрее обычного. При этом матча не вызывает никаких побочных эффектов (увеличения частоты сердечных сокращений, высокого давления и пр.).

6. Очищает организм

В течение последних трех недель, до того как чайные листья собираются, камелию китайскую закрывают от солнечного света. Это приводит к значительному увеличению хлорофилла, который не только дает напитку красивый ярко-зеленый цвет, но и является мощным детоксикантом, способным естественно удалять тяжелые металлы и химические токсины из организма.

7. Укрепляет иммунную систему

Катехины в зеленом чае матча обладают антибиотическими свойствами, которые поддерживают общее состояние здоровья. Кроме того, всего лишь одна чашка матча обеспечивает значительное количество калия, витамина А и С, железа, белка и кальция.

8. Нормализует уровни холестерина

Ученые не совсем уверены, как именно матча нормализует уровни холестерина. Однако исследования показывают, что люди, которые пьют матча регулярно, имеют более низкий уровень плохого холестерина и более высокий уровень хорошего холестерина. Мужчины, которые пьют зеленый чай матча, на 11% менее склонны к развитию сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто его не пьет.

9. Обладает удивительным вкусом

Матча не только полезен, но и необыкновенно вкусен. В отличие от многих других чаев, в которые нам часто хочется добавить сахар, молоко, мед или лимон, матча замечателен сам по себе. Это утверждение я проверила на себе. Я не очень люблю обычный зеленый чай, но матча совсем другой по вкусу, его действительно приятно пить.

Так что заварите чашечку матча, сядьте поудобнее, расслабьтесь — и наслаждайтесь прекрасным вкусом и пользой этого нефритового напитка.

2. Применение чая матча в кулинарии, косметологии, медицине.

Этот порошок хорош не только для классического заваривания. Благодаря полезным свойствам японского чая матча и его освежающему эффекту, он по достоинству оценен и имеет применение в кулинарии, косметологии и даже медицине.

У некоторых людей, регулярно употребляющих этот чай, заметно улучшается состояние кожи лица, пропадает угревая сыпь и прочие кожные воспаления. Из чая можно делать лед и протирать им лицо или готовить на основе чайного порошка косметические маски.

Помимо этого порошок зеленого чая матча используется для приготовления мороженого, конфет, разнообразной выпечки и коктейлей.

Из-за высокого содержания полезных свойств чай матча часто применяют так же как биологически активные добавки. Если вас привлекают полезные свойства этого напитка, но пить вы его не хотите, можно приобрести чай матча в капсулах, либо принимать в виде сухого порошка по 1 столовой ложке в день. Также вы можете добавлять его в смузи или соки.

Ряд исследований продемонстрировал способность чая матча увеличивать физическую выносливость на 24%.

Регулярное или периодическое употребление чая матча однозначно повысит ваш тонус, даже если вы не принимаете участие в марафоне. В нашей жизни и без того довольного много нагрузок, будь то дедлайн по важному проекту или внеплановые дела и поездки.

Прилив энергии и сил всегда придется кстати.

3. Как правильно заваривать чай матча.

Для того чтобы приготовить этот напиток, нужно взять половину чайной ложки матча и положить его в специальную большую низкую чашку — матча-дзяван. Затем нагреть до 70–80 градусов минеральную или ключевую воду, влить ее в матча-дзяван и взбить напиток до образования небольшой пены при помощи бамбукового чайного венчика.

У меня нет венчика и специальной чашки, но я прекрасно обхожусь и без них.

Для того, чтобы приготовить чай матча по классическому рецепту, нужно помнить о том, что его заваривание отличается от заваривания обычного зелёного чая.

Чай матча, в зависимости от предпочтений заваривают двумя способами: койтя (крепкий) и уступ (слабый). Разница заключается лишь в дозировке. Для порции крепкого чая потребуется 5 грамма чая на 80 мл воды. Для слабого чая – 2 грамма чая на 50 мл.

4. Противопоказания.

Несмотря на явную пользу чая матча нужно так же помнить о том, что напитки, имеющие в составе кофеин (а к такой категории напитков относятся все зелёные чаи) не рекомендуется употреблять позднее, чем за 4 часа до сна.

Также учеными было выявлено, что листья зелёного чая содержат свинец, всасывая его из воздуха на плантациях. Если из классического зелёного 90% свинца выбрасывается вместе с листьями, то чай матча, который выпивается вместе с листьями попадает в наш организм вместе со всем содержащимся в своих листьях свинцом. Это не означает, что следует полностью отказаться от употребления этого чая, однако и увлекаться им, выпивая больше одной- двух чашек в день не стоит.

5. Как выбрать чай матча.

  • При покупке чая матча в первую очередь следует обращать внимание на цвет: он должен быть ярко-зелёным.
  • Также следует отдавать предпочтение органическим видам чая.
  • Нужно помнить о том, что настоящий, качественный зелёный чай —удовольствие не из дешёвых, не нужно пытаться искать чай матча по небольшой цене.

live-up.co

9 причин пить чай матча

С недавних пор я стала регулярно пить зеленый чай матча. Это не совсем обычный зеленый чай. Чем он хорош?

Листья для него собирают лишь один раз в году. Причем за несколько недель до сбора чайные кусты затеняют, чтобы уберечь от прямых солнечных лучей. Благодаря этому листья становятся нежнее и сочнее, из них уходит лишняя горечь. Чай из таких листочков получается слаще, а в его составе повышается содержание аминокислот.Собранные молодые и нежные листья — а для матча используются именно они — высушивают и, удалив прожилки и стебли, перетирают в порошок в каменных жерновах.

Как приготовить матча

Для того чтобы приготовить этот напиток, нужно взять половину чайной ложки матча и положить его в специальную большую низкую чашку — матча-дзяван. Затем нагреть до 70–80 градусов минеральную или ключевую воду, влить ее в матча-дзяван и взбить напиток до образования небольшой пены при помощи бамбукового чайного венчика.У меня нет венчика и специальной чашки, но я прекрасно обхожусь и без них.Помимо этого порошок матча используется для приготовления мороженого, конфет, разнообразной выпечки и коктейлей.Можно назвать по меньшей мере 9 причин, по которым стоит начать пить матча:

1. Матча содержит большое количество антиоксидантов

Антиоксиданты — это вещества и ферменты, отвечающие за борьбу с окислением. В частности, они омолаживают кожу и предотвращают ряд опасных заболеваний.Ученые обнаружили, что матча содержит в 100 раз больше эпигаллокатехина (EGC), чем любой другой чай. EGC — самый сильный антиоксидант из четырех основных чайных катехинов, в 25–100 раз сильнее, чем витамины C и E. В матча 60% катехинов — это именно EGC. Из всех антиоксидантов он широко известен своими противораковыми свойствами.

2. Успокаивает

На протяжении тысячелетия зеленый чай матча использовался китайскими даосами и японскими дзен-буддистскими монахами в качестве расслабляющего средства, позволяющего медитировать — и оставаться «начеку». Теперь мы знаем, что это высокое состояние сознания связано с аминокислотой L Тианин, содержащейся в листьях. L-Тианин стимулирует выработку в мозге альфа-волн, которые вызывают расслабление без сонливости.

3. Улучшает память и концентрацию внимания

Другим результатом действия L Тианина является выработка дофамина и серотонина. Эти вещества поднимают настроение, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания.

4. Повышает уровень энергии и выносливости

В то время как зеленый чай взбадривает нас с помощью содержащегося в нем кофеина, матча дает нам заряд энергии благодаря все тому же L Тианину. Энергетический эффект от чашки матча может длиться до шести часов, при этом он не сопровождается нервозностью и гипертонией. Это хорошая, чистая энергия!

5. Сжигает калории

Зеленый чай матча ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жир примерно в четыре раза быстрее обычного. При этом матча не вызывает никаких побочных эффектов (увеличения частоты сердечных сокращений, высокого давления и пр.).

6. Очищает организм

В течение последних трех недель, до того как чайные листья собираются, камелию китайскую закрывают от солнечного света. Это приводит к значительному увеличению хлорофилла, который не только дает напитку красивый ярко-зеленый цвет, но и является мощным детоксикантом, способным естественно удалять тяжелые металлы и химические токсины из организма.

7. Укрепляет иммунную систему

Катехины в зеленом чае матча обладают антибиотическими свойствами, которые поддерживают общее состояние здоровья. Кроме того, всего лишь одна чашка матча обеспечивает значительное количество калия, витамина А и С, железа, белка и кальция.

8. Нормализует уровни холестерина

Ученые пока точно не знают, как именно матча нормализует уровни холестерина. Однако исследования показывают, что люди, которые пьют матча регулярно, имеют более низкий уровень плохого холестерина и более высокий уровень хорошего холестерина. Мужчины, которые пьют зеленый чай матча, на 11% менее склонны к развитию сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто его не пьет.

9. Обладает удивительным вкусом

Матча не только полезен, но и необыкновенно вкусен. В отличие от многих других чаев, в которые нам часто хочется добавить сахар, молоко, мед или лимон, матча замечателен сам по себе. Это утверждение я проверила на себе. Я не очень люблю обычный зеленый чай, но матча совсем другой по вкусу, его действительно приятно пить.Так что заварите чашечку матча, сядьте поудобнее, расслабьтесь — и наслаждайтесь прекрасным вкусом и пользой этого нефритового напитка.

(Via)Фото Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!Instagram  Facebook VK 

organicwoman.ru